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Cette région très rude et montagneuse située au bord de l'océan atlantique dans le nord-ouest de l'Espagne est caractérisée par des précipitations abondantes, typiques d'une situation côtière, et un climat doux très équilibré. Elle fait partie comme la Catalogne des communautés autonomes d'Espagne.
De préférence, sont cultivés des vins blancs pétillants et frais qui sont parmi les meilleurs d'Espagne et sont produits à partir de la vigne Albariño.
Nous tenons mettre en avant Bodegas Rafael Palacios et Valdes Adega, domaines issu de la zone sud Rias Baixas.